Muğla’nın vazgeçilmez yaz lezzetlerinden biri olan yayla kavunu, Karabağlar Yaylası’nda düzenlenen hasat etkinliğiyle tezgâhlara indi. Muğla İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından organize edilen etkinlik, İl Müdürü Seyfettin Baydar ile mahalle muhtarlarının katılımıyla gerçekleştirildi. İlk hasat, üreticiler Muttalip ve Halise Dural’ın tarlasında yapıldı.
Doğal yapısı üretime hayat veriyor
Etkinlikte konuşan İl Müdürü Baydar, Karabağlar Yaylası’nın şehir merkezine sadece 3 kilometre uzaklıkta olduğunu hatırlatarak, bölgenin hem üretim hem de yaşam açısından ayrıcalıklı bir alan olduğuna dikkat çekti. Baydar,
“Karabağlar Yaylası, kendine has bitki örtüsü, doğal yapısı, meyve ağaçları ve verimli topraklarıyla Muğla kültürünün önemli bir parçasıdır. Yazın üretim, kışın ise kısa süreli su taşkınlarıyla bereket sunar. Koruma altında olan bu ova, aynı zamanda sulama ihtiyacını en aza indiren toprak yapısıyla ayrı bir değere sahiptir” dedi.
Tarih boyunca tütün tarımıyla öne çıkan yayla, bugün pembe domates, kemer patlıcan, ak börülce, kıvrak darı ve özellikle yayla kavunuyla biliniyor.
Coğrafi işaret için geri sayım
Yayla kavununun coğrafi işaret sürecinde olduğunu açıklayan Baydar, üretim sürecine dair de bilgi verdi: “Mayıs ayında dikilen fideler, sulama yapılmadan sadece çapalama ve boğaz doldurma yöntemiyle yetişiyor. Ağustos sonu – Eylül başında hasat başlıyor. Ortalama 3-4 kilogram ağırlığındaki kavunlar koparıldıktan sonra tarlada bir gün bekletilip mühürleniyor. Ardından pazara sunuluyor ya da askıya alınarak kış boyunca tüketilebiliyor.”
Farklı çeşitleriyle sofralara ulaşıyor
Muğla’da yaklaşık 400 dekar alanda yetiştirilen yayla kavununda Paris, Pıtraklı ve Hırsız Almaz çeşitleri öne çıkıyor. Paris çeşidi Nisan ayına kadar dayanıklılığıyla tercih edilirken, Pıtraklı kendine özgü aromasıyla, Hırsız Almaz ise dış görünüşündeki farklılığa rağmen lezzetiyle biliniyor.
Baydar, yayla kavununun yüksek aroması, kokusu ve dayanıklılığıyla hem tarımsal hem de kültürel açıdan önemli bir değer olduğuna dikkat çekerek, “Yayla kavunu artık Muğla’nın simgelerinden biri haline geldi” ifadelerini kullandı.
